挑蟹有门道 秋风起吃蟹忙

2020-05-11|发布者: www.xsbnly.com|查看: 1994|来自: 丽江古城

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您目前所在位置:旅游信息旅游亮点螃蟹采摘有门道秋风开始吃螃蟹忙

螃蟹采摘有门道秋风开始吃螃蟹忙

发布时间:2014-10-12来源:新华社发帖0访问831

核心提示:

阳澄湖大闸蟹秋来到来。喜欢螃蟹的人必须对螃蟹的利与弊有独特的见解,他们的深刻技巧是无法用语言表达的。对于普通食客来说,他们需要掌握三两个技巧,才能轻松地逛螃蟹市场,品尝新鲜螃蟹。

本文关键词:

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹大多有干净洁白的胃

吃螃蟹的方式很新鲜。蒸大闸蟹无疑是保持原有“新鲜”的最有效方法

文/图丰丸

阳澄湖大闸蟹秋来到来。喜欢螃蟹的人必须对螃蟹的利与弊有独特的见解,他们的深刻技巧是无法用语言表达的。对于普通食客来说,他们需要掌握三两个技巧,才能轻松地逛螃蟹市场,品尝新鲜螃蟹。

吃螃蟹妈妈:

最好的时间只有28天

蟹肉只有在秋风中温度下降时才会变紧。此时回收的蟹肉将是丝滑的、嫩的和美味的。据螃蟹主人介绍,今年的阳澄湖大闸蟹捕捞期从9月22日开始。根据阴历,雌蟹在九月是黄色的,雄蟹在十月是奶油色的,大约在国庆节后的十一月前28天。这是吃雌性螃蟹的最佳时机。在那之后,雄性螃蟹尝起来更胖更美味。

看看贝壳的颜色:

金黄色和红色与

螃蟹煮熟后会变红,但相同的红色贝壳不同。

阳澄湖大闸蟹的红壳呈金黄色,充满深红色。它们看起来精致而油腻,而它们的腹部看起来更白。这主要是由于阳澄湖的酸碱度适中。河蟹生长在一个面积大、水质好的大湖里。它的质量比池塘蟹和稻田蟹高得多。

开蟹盖:

干净的白鳃和干净的肚子

阳澄湖大闸蟹与其生长环境密切相关。湖水水质清澈,水浅而硬。它们已经长出了又强又硬的爪子。大闸蟹富含天然饲料和丰富的水生植物,湖面宽阔,气候适宜。由于理想的生长环境,这里定居的大闸蟹呈乳白色、光滑白色。它们不同于其他地方的螃蟹,因为它们的鳃是灰色的,胃大部分是干净和白色的。

打开蟹盖,质量好的蟹含水量少,多汁。如果含水量太高,螃蟹就没有完全成熟。

产品味道:

黄色香膏油腻,蟹肉香甜

鉴别大闸蟹的品质。第一口不要蘸蟹肉,用舌尖轻轻触摸蟹肉,当你用新鲜甜美的嘴吃螃蟹时,蟹肉是很好的。

正宗阳澄湖大闸蟹蒸起来很香。当你打开蟹壳时,你可以看到蟹肉是黄色的,很厚,油和果汁微微渗出,带有强烈的香味。阳澄湖的大闸蟹不同于其他地方。蟹黄和蟹黄都尝起来有点甜。切开最粗糙的蟹腿,肉如丝,新鲜而嫩。

买螃蟹:

现在就买,感觉最自在。

如今吃正宗的阳澄湖大闸蟹并不难。你不必离开广州,甚至不离开家就回家。越秀区发正南路“阿诗蟹游”是中国毛蟹连锁店的合作品牌,在阳澄湖相城区拥有500亩水产养殖基地。

来到店里,你不仅可以看到绿壳白腹大闸蟹,还可以看到专业店员帮你挑选,让你感到轻松。“阿诗蟹行”还提供各种规格的礼品盒和定制礼券。礼品盒包含精选大闸蟹、精致的蟹醋和全套吃蟹工具。

[提示]

“四只螃蟹”特价螃蟹,是在养殖、捕捞和运输过程中损失了一两只脚的螃蟹,虽然外观不见了,但并不影响螃蟹的美味,目前商店只卖25元/只。(采访协助:杨光)

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