西双版纳的傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产品为主，配以野生植物香料，非常具有独特的民族风味。最具有代表性的菜有：酸笋煮鱼（牛干巴、鸡肉、猪肉、牛肉），香茅草烤鱼、竹筒饭（粑粑）、酸耙菜、炸野生昆虫……
俗话说，不吃烤肉，就不算尝过肉香。去了当然不能放过傣味烧烤，当地烤食的东西很多，有烤鱼，烤猪肉，牛肉，螃蟹，包烧，酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等等。
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