现代泰国菜式非常之多，主要分四大类：宫庭菜式、民间菜式、潮州菜式和包容菜式。下面列举有代表性

的十样：

一、冬阳贡（属汤菜类，味酸辣，配白米饭）

二、青咖喱肉汁（甜辣香，淋在盘饭上）

三、考且（一种用茉莉花等植物炮制熟后的香米，将泉水或井水煮开后冲入米饭中的泡饭，再用十几种

      的精美小菜配之）

四、咖喱炒蟹（宴席必备）

五、宋丹（木瓜沙律，泰国人吃的极辣，但由于有木瓜酶和果酸的作用，对胃不会有影响） 　

六、椰汁奶鸡（一种炖汤类，美味滋补）

七、鲜蚝煎蛋（有中国潮州菜式演变而成，外酥香内鲜嫩，非常可口)

八、泰式烤肉（因为用了不少的植物香料腌制，再用暗炭火烤制而成。就是不用孜然）

九、泰式炒河粉（又名琶泰，用佐料很多。如：蛋、虾、菜脯、豆芽、辣椒等等，就是不放肉）

十、肉末炒甲抛（甲抛属紫苏类，但泰国的味道大、叶大，也非常香。还有驱风健胃等功效）