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作者：未知 来自： 葡萄酒旅游网 2007-4-18 |
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发展茶文化旅游 杭州茶文化旅游开发研究
内容摘要：杭州是我国也是世界茶文化发源地，古老的产茶胜地，保留了古老清新的制茶用茶方式、自然质朴的茶礼、丰富多彩的茶风俗等独特的茶文化。旅游界应更新观念，为杭州茶文化旅游开发创造条件，不断丰富茶文化旅游项目，加强茶文化旅游商品开发，加大宣传促销力度，使杭州茶文化旅游创造出其应有的社会效益和经济效益。
关键词：杭州；茶文化；旅游开发；研究
茶文化是包括茶艺、茶道、茶的礼仪、精神及与茶有关的众多文化现象的综合体。杭州，既有宜茶的人文环境，又有宜茶的自然环境。生活在这里的杭州人民，在长期的知茶、植茶、用茶的过程中形成了自己独有的风格和特点。研究杭州茶文化并充分开发利用其美学价值、历史文化价值和实用价值吸引旅游者，对促进杭州旅游事业的发展有重大现实意义。
一.杭州茶文化旅游的发展机遇
当今世界，人们的环境意识不断增强，生活水平、文化程度也不断提高，因此，旅游市场对旅游的感知、期望、态度和价值取向也在不断发生变化。人们已不满足于传统的观光旅游和娱乐旅游层次，而是追求更高的旅游层次。为适应旅游市场需求的变化，旅游目的地的旅游产品需要更新换代，提高层次。在这种时代背景下，为满足人们普遍要求回归大自然、享受大自然情趣的需求，生态旅游越来越显示其蓬勃生机。杭州旅游业要有更大的发展，就必须适应旅游业发展的大趋势，利用自身得天独厚的人文、自然条件优势，开发生态旅游，推出生态旅游产品，在日益激烈的旅游市场竞争中占据一块特有的份额。此外，旅游业可持续发展战略也是杭州发展茶文化旅游的大好机遇。
信息时代，风云变幻，节奏紧张，关系复杂，人们非常需要松弛神经，调适心灵，升华精神。茶被誉为“灵魂的饮料”，对人心有一种特别的陶冶作用。通过茶文化的熏陶，“尽茶之真，发茶之善，明茶之美”，可以升华人的精神，有利于创造新的人类文明。通过观光茶业的各种旅游活动环节，可以将杭州源远流长的茶文化远扬五湖四海。龙井茶是中国茶文化中的一朵瑰丽的奇葩，清爽甘甜、口味悠长的龙井茶，配以杭州秀丽的风景，为多少文人雅士所挥毫泼墨，流连忘返。文化是外物与志趣的融合，龙井茶味清性寒的品质和中国士大夫超凡脱俗的个性，共同演绎出独具一格的中华茶文化。作为生态旅游资源之一的文化，是一种有待于进一步开发的旅游吸引物，茶文化有着巨大的潜力可以挖掘。
二.深厚历史积淀的杭州茶文化
在最早的茶书唐代茶圣陆羽《茶经》中记载：“浙西：以湖州上；常州次；宣州、杭州、睦州、歙州下……杭州临安、于潜二县，生天目山与舒州同。钱唐生天竺、灵隐二寺。睦州生桐庐县山谷……”可知唐时西湖一带已盛产茶叶，不过被陆羽评为下品。陆羽曾在灵隐、武林、余杭等地长期逗留，写下《武林山记》和《灵隐天竺二寺记》，对西湖周边山泉和名胜古迹，无不考述备尽。同时西湖也是陆羽《茶经》的写作圣地之一，余杭则有“陆羽圣泉”遗存至今。陆羽自诩为“茶仙”，在孩儿巷还写下脍炙人口的“小楼一夜听春雨”诗，中有“晴窗细乳戏分茶”句，正记载了宋代文人在茶面上作诗画的“分茶”雅戏。清杭州著名大文豪随园老人袁枚，在《随园食单》中有茶专文，论武夷茶、龙井茶等品质特点，还写道：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。每还乡上冢，见管坟人家送一杯茶，水清茶绿，富贵人家所不能吃者也。”
南宋京都临安（今杭州）为全国政治、文化、经济中心，四方人杰在此汇聚，南北文化于此交融，产生了一种京师气派与西湖山林相契合的茶文化氛围，上至宫廷皇家，下到寻常百姓，各阶层的茶文化面貌在杭都有集中反映，是杭州茶文化发展的一个重要时期。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。乾隆皇帝六下江南杭州，大多去龙井游玩品尝，他亲自采过的二十四棵茶树被封为“御茶树”，龙井茶也成为每年进贡到京城的必需品之一，更有乾隆评价龙井茶“淡而无味乃至味”的佳话流传至今。从此，龙井茶开始了它的辉煌时期。由于龙井茶产自特定的土壤和气候条件，使它天生优质，加上最好的制茶、饮茶方法得以充分显示色翠、香郁、味甘、形美“四绝”而独步天下，且具有解毒、消暑、养心等保健作用，被人们称之为茶中珍品、历史贡品、国家礼品。20世纪50年代，毛主席曾亲自访问过梅家坞，并亲手采集龙井茶。周恩来总理亦曾到梅家坞视察，对采茶姑娘精巧的采茶手艺赞叹不已，其把茶叶吃尽的习惯在今天仍为村里人所津津乐道。1989年英国女王伊利莎白二世访问上海时，时任上海市长的江泽民就曾以龙井茶相赠。
从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。中华的茶文化一直都主张“廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”，只有慢慢体会喝茶之外的那份意境，才能在齿颊留香，回味无穷的同时，也洗涤一下自己的心灵。
三.杭州茶文化旅游开发的对策
杭州茶文化，源远流长,丰富多彩，简直是一个活的中华茶文化博物馆，理应为杭州旅游业发展做出贡献，创造出良好的经济效益和社会效益。要促进杭州茶文化旅游的发展，必须采取以下措施:
1.更新观念，重视杭州茶文化的旅游开发。文化旅游是世界上最受欢迎的旅游方式之一。近年来，文化旅游迅速发展，为世界各主要旅游国(地)带来了大量收入。旅游业作为一种文化经济，只有深入发掘文化旅游资源，提高旅游地文化品位，树立市场品牌，才能提高旅游者消费档次，形成效益型增长。2004年，随着杭州旅游国际化战略的推进和旅游环境的不断改善，旅游市场呈现繁荣景象，旅游人数和旅游收入明显增加。据统计，全年入境旅游人数达123.41万人次，增长43.3%；旅游外汇收入5.97亿美元，同比增长41.5%；国内旅游人数3016万人次，同比增长8.7%；国内旅游收入361.18亿，同比增长24.1%；旅游总收入410.73亿元，比增长26.0%。为了促进旅游业持续快速发展，杭州必须大力发展融自然风光、人文文化于一体，强调参与性、知识性的特色旅游产品。
杭州茶文化，生长在茶的故乡本土，其古朴清丽、多姿多彩、亲切朴实、富有生命力的特点，对旅游者有更大的吸引力。茶文化旅游在一些产茶地区，作为一种新型旅游项目，已吸引了数量可观的中外旅游者，并取得了很好的经济和社会效益。开发杭州茶文化旅游，有如下益处:（1）弘扬祖国文化，特别是杭州悠久的人文文化。茶文化旅游可让游人在美的享受与游的乐趣中，学习和体味中国文化的优秀传统，感受“礼让、友谊、亲和”的中国茶德，起到教育国人，促进茶文化复苏与繁荣，增强民族自豪感的作用。（2）培育茶人。游人在对茶文化的了解过程中，自觉不自觉地形成了赏茶、爱茶的心理，客观上起到了培育茶和茶旅游消费者的作用。（3）以茶文化旅游为龙头，可以带动茶文化旅游沿线景观、景点、茶商品购买、茶楼娱乐和茶旅住宿的兴旺，为旅游地带来良好的经济效益。
2.加大宣传促销力度，不断开拓杭州茶文化旅游市场。旅游管理部门和旅游企业应联合起来，运用各种信息工具和手段，如:电视、电影、网络、展览、讲座、节庆活动等，做好市场宣传、市场开拓、产品推介和市场营销工作。在宣传促销中应注意挖掘和介绍茶文化内涵，让潜在旅游者对杭州茶文化的特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。杭州茶文化旅游产品推销应有的放矢，有重点有层次地进行。例如,在海外市场开拓中，应将重点放在既是杭州重要客源国，又具有饮茶传统的国家。像英国、日本、韩国、印度及东南亚国家，特别是日本、韩国、东南亚国家及香港和台湾等地区，它们都处于以中国大陆为中心的亚洲茶文化圈内，在饮茶习俗、茶道、茶艺方面，都有相通之处。向这些国家和地区重点推出以“茶乡访古寻根游”等为中心的旅游线路和产品，必能收到良好的效果。
3.构建杭州茶文化旅游开发的良好环境。开发杭州茶文化旅游需要一定物质和社会基础，有关部门应做好软硬两方面的环境建设，为茶文化旅游的发展提供条件。
首先，旅游部门应加大投资，为杭州茶文化旅游发展投入硬件建设。在西湖环境综合保护工程的旅游发展战略背景下，可在杨公堤至茶博馆一带适宜地块设置仿古茶庭、半露天茶园、品茗茶亭、风雅茶楼等，表现古代茶诗与雅事，如立茶题材雕塑及古茶诗碑刻，将传统杭州茶文化的清雅，展现得淋漓尽致。另外，恢复西湖品茗游船，营造可品可赏、有诗有乐、清韵优雅、传统文化艺术浓厚的全国第一个茶文化公园项目，让人轻松随意地享受到茶文化的清幽雅致，领略到茶文化的博大精深，从内到外，如沐春风，如获甘霖，回味无穷。在龙井村、双峰村、满觉垅、三台山等地块，搞龙井茶专题及农家乐、茶乡风情等项目，力求自然，古朴，重现杭州古老茶俗与纯朴茶乡风情。
其次，旅游管理部门、旅游企业和科研部门应通力合作，根据杭州茶文化的特点和现状，研究和建立起一套科学缜密的理论框架，指导茶文化旅游健康发展。同时，旅游管理部门和旅游企业应大力支持科研工作者进行茶产业研究、茶文化搜集整理和抢救工作，并构建起将研究成果转化为现实利益的合理机制。
最后，旅游管理部门应充分发挥监督和引导职能，加强对茶文化旅游场所的科学管理，完善茶文化旅游中的规章制度建设。同时，还要与茶界人士一起，帮助茶文化旅游区培训出一批有较高文化素质、旅游意识、市场意识的茶旅游从业人员，提高茶文化的服务水平和服务质量。
4.深入挖掘杭州茶文化的内涵，不断丰富和完善茶文化旅游产品。茶文化的内涵十分丰富，形式多样，旅游从业人员只有不断提高自己的素质，深入挖掘其文化蕴涵，才能不断丰富茶文化旅游产品，提高茶文化旅游品位。
根据茶文化的特点，可推出以下旅游项目:
（1）茶乡寻根访祖游。杭州茶文化的起源非常古老原始，有着丰富多彩而曲折漫长的历史面貌，杭州至今还存留着源头意义上的较为完整发展环节遗迹。如从“名随其主”来追溯，“茶”之音为古越语，则杭为越人。从茶诞生于森林来说，杭州自古流传着“龙井女茶祖与十八棵茶祖树传说”，是茶祖崇拜的信仰解释部分，类似佛教的经本，且龙井山上还有古老的“胡公庙”受历代茶农祭祀，其实正是茶祖庙，说明杭州曾有原始的茶图腾崇拜存在过——茶图腾是人类森林时代的原始宗教。从茶为食物追溯，则杭古有七家茶、立夏茶、阿婆茶、擂茶、豆子茶等原始性状的食物茶，今余杭咸茶为其遗韵。若从茶为饮料追溯，则跨湖桥出土茶与茶釜为茶叶为饮料的最早证据。
（2）茶园生态游。好山好水好茶，名茶孕于灵水名山。位于西湖风景名胜区内的梅家坞是著名的西湖龙井茶主产地，境内自然风景优美，人文环境雅致，是中外游客及杭州市民休闲、旅游的绝好去处。近年来，随着旅游事业的进一步发展，加上交通状况的日趋便利，以梅家坞地区为代表的休闲旅游形成了西湖风景区假日旅游经济的新热点，梅家坞发展以休闲为主要特色的茶园生态旅游，在自然、人文、区位、机遇等方面都有着非常优越的条件。
(3)茶节庆旅游。2005年4月，杭州市委、市政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会等将共同主办“中国（杭州）西湖国际茶文化博览会”。本次茶博会历时二十天，以茶文化为主诉对象，挖掘杭州、西湖、龙井等有趣的历史故事和神话传说，侧重表现杭州城市的历史韵味、旧时风貌、人文价值以及茶文化的博大精深。活动基本以寻访之旅的形式展开，全程以茶为媒，以茶会友贯穿始终。通过寻访，带去杭州对茶乡人的问候，为杭州带回丰富的茶文化资讯。举办茶博会和同期的“中国杭州西湖龙井开茶节”等茶推广活动，有利于进一步提高龙井茶知名度和美誉度，有利于打响“茶为国饮、杭为茶都”的杭州城市新品牌。
(4)茶保健旅游。中医认为，茶有安神、明目、固齿、清热、消渴等24种功效，现代医学已证明了茶的医药作用，并将其大量应用于临床医疗中。旅游企业可利用茶的这种医疗健身作用，开展休闲保健旅游。
(5)茶民俗风情游。杭州饮茶礼俗、婚俗，对旅游者是有很大吸引力的。旅游部门应结合风情旅游、发展茶风俗游，让游客亲身参与其中，体味杭州人民好客、重情谊的美德。同时，还可搜集、整理和恢复传统茶文化表演，如斗茶、祭茶、茶宴、茶戏、茶歌舞等活动，让游客充分领略杭州茶文化的魅力。
(6)茶文化学习考察游。旅游者可来此考察、学习中国传统茶艺、茶道、茶俗、植茶知识等。
(7)其它形式的茶文化旅游。如名优茶采尝游、茶商品购买游、茶具生产工艺游等。茶文化旅游形式多样，各地可根据自身不同的自然、人文条件，选择组合合适的茶文化旅游产品，并在做好市场细分的基础上，根据游客需求和偏好，不断调整和组合出令旅游者满意的旅游线路和产品。例如，青少年旅游者渴望冒险，追求刺激，求知欲强，可针对他们推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中，请专家学者为他们讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼、茶道等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程。对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，为他们创造机会，体会杭州茶文化所追求的淡泊心志、情景和谐的意境，让身心得到彻底放松。针对假日休闲旅游兴起及人们对新茶喜爱，可选择距离适当的产茶区，组织“新茶采、尝、购”为主要内容的一日、二日游。总之，旅游商品的设计必须以目标市场为中心，以杭州茶文化特点为基础，不断丰富、调整和完善产品的内容，争创令游客满意的名牌产品、精品。
5.加强杭州茶文化旅游商品的开发工作。购物是旅游中的一项重要内容，杭州茶文化旅游的发展，必须注重茶商品开发研究工作。茶商品从狭义上说是指各种品牌的茶叶，从广义上讲是指以茶为龙头的包括茶具、茶食、茶画、茶书法、茶工艺品、茶旅游纪念品等涵盖茶文化各个方面的旅游商品。茶界人士应面向市场，转变观念，不断提高茶叶产品质量，注重茶叶品牌建设与市场营销策略，并与旅游管理部门合作，争取“以旅促茶，以茶促旅”的双赢局面。为全面丰富茶文化旅游产品的内容，有关部门应加强对茶文化商品的开发研究工作，成立专门机构设计开发文化内涵、品位较高的旅游产品。杭州历史上遗留下来的茶艺术种类甚多，有关部门可编辑出版茶故事、茶传说、茶谚语、茶名信片等，在茶文化旅游区(点)出售。民间茶具制作精致、美观实用，生产部门应适应市场变化，不断推陈出新，设计出令游客满意的产品。除传统的茶商品外，有关部门还应努力探索茶旅游商品开发新思路，不断推出制作精美、价格适宜的茶工艺品，如反映杭州民间饮茶生活的木雕、按比例缩小的茶具、茶桌椅、茶建筑等。必须强调的是，杭州茶文化旅游商品的生产，应注重杭州特色，发挥特色优势，挖掘开发和利用杭州民间对旅游者有吸引力的茶商品。
参考文献：
[1]许宗元.论茶文化在旅游文化中的地位[ｊ].华东师范大学学报1993.1.
[2]王玲.中国茶文化[ｍ].中国书店1993.12.
[3]张哲永等.中国茶酒辞典[ｍ].湖南出版社,1992.
北京茶文化旅游略论
［中国茶叶在线］北京是重要的茶叶消费地区，但不产茶。在北京以及天津、沈阳、哈尔滨、大连等北方城市能否安排茶文化旅游？怎样安排茶文化旅游？值得认真研究。
一、可能性与必要性
1998年以来，茶馆业、茶饮料业发展态势良好，成为拉动茶产业发展的新增长点，而旅游业的发展势头更好。中国进入WTO后，面对更多的机遇和挑战，茶产业认识到：加强与旅游等支柱产业的关联度是自身发展所必需的。同时，旅游产业认识到：增加茶文化旅游新项目，也是自身发展所需要的。因此，横向联合、优势互补、发展茶文化旅游事业，符合茶产业和旅游业的共同利益，也符合中国经济社会发展的大方向。
北京是世界闻名的历史名城，也是旅游热点城市。现有6000多家茶庄、435家茶馆，买茶叶送礼、到茶馆消费已开始成为时尚。同时，经过前些年世妇会、亚运会、二环、三环、四环等集中建设及包括旅游饭店建设在内的配套建设，北京已初步具备了发展茶文化旅游的硬件基础。再加上几十万长住北京的外交官、外商、外教、外国留学生，还有每年超过1000万的国内外游客，特别是北京已经培育起有闲钱、闲工夫和闲情逸致的茶馆消费群体，发展茶文化旅游的客源基础业已初步具备。
二、北京茶文化旅游要素整合
1．旅游路线。在北京茶文化旅游发展初期，可以安排3条基本路线。一是市区线。主要思路为：名胜古迹—著名茶馆--购物，或者安排工业旅游（参观燕京啤酒集团现代化茶饮料生产线）--茶馆—茶城。二是郊区线。可以安排大觉寺茶之旅或香山茶之旅（可过夜）。三是市区·郊区混合线，如马连道茶城买茶—八大处公园品茗等。到北京茶文化旅游比较成熟时，可以安排更多路线和内容，如北京·杭州·武夷山茶之旅、北京·承德茶艺/看庙游等。
2．旅游景点。自然景观方面有：龙潭湖京华食苑茶楼、西山樱桃沟水源头、周口店猿人遗址、故宫、八达岭长城、沟崖自然风景区、大杨山森林公园等。人文景观方面有：老舍茶馆的布什/尹盛喜品茗纪念铜质壁画、马连道茶叶一条街的陆羽立像、碧露轩茶艺馆的室内仿古船、颐和园人物长廊、中华世纪坛与中华和钟等。
3．特色专题旅游。越有特色就越有生命力。在北京茶文化旅游中，可以储备和逐步推出一批特色专题旅游项目。如“茶艺茶膳周末游”、“中国茶艺‘三个一’讲习班”、“爱茶人篝火茶会”、“昆玉河茶艺泛舟”、“胡同·四合院漫游”、“做一天北京市民”、地坛春节庙会、黑龙潭金秋栗子节等。
4．购物。北京市场有丰富的旅游产品。除景泰蓝、玉雕、鼻烟壶等地方特产外，仅就茶产品而言，有各类名优茶、名壶、茶干果、茶饮料，也有茶字画、茶书刊、茶文化CD、VCD，更有乾隆皇帝煮茶的风炉和鉴评泉水的特制银斗、赵之中先生的《金书茶经》等国宝级茶文化文物，以及蒋蓉女士、汪寅仙女士、周桂珍女士、徐汉棠先生、顾邵培先生等著名壶艺大师的紫砂珍品。茶文化游客在北京完全可以买到放心茶产品和品牌茶产品。
5．吃与喝。北京烤鸭、满汉全席、爆肚、灌肠、卤煮火烧、豌豆黄等早已闻名海内外。1993年，北京青年旅行社小天鹅酒家茗缘阁又率先推出系列茶膳项目；到2002年，北京老舍茶馆等也用茶膳招待海内外游客，受到欢迎。同时，在茶馆品茗，茶食的花色品种越来越多。如茶瓜子、茶香梅、茶果冻、泡沫红茶、花生酥等。
从整体上看，北京旅游资源十分丰富，发展茶文化旅游的空间很大。但还需要观念创新和要素整合。1999年，笔者与高麟溢、刘崇礼两位先生一起接受《中国旅游报》记者史延廷先生采访时共同提出：在北京原有3大旅游特色项目即“登长城、吃烤鸭、听京戏”的基础上，再加上“品香茗”，使其成为北京旅游4大特色项目。希望能与有关机构和广大消费者就此达成共识，使茶产业与旅游产业在北京实现有机结合，优势互补，共同发展。
三、茶文化旅游的接待服务
改革开放以来，北京宾馆、饭店、茶馆、茶庄等窗口单位，硬件、软件水平都有了很大提高。而且，人们逐渐认识到：在未来的竞争中，单纯拼硬件的时代已经过去了，旅游接待服务质量等软件将越来越重要。从一定意义上讲，只有下大力气做好接待服务工作，才能使茶文化旅游事业稳步发展。
1．营造特色环境。干净、幽静、舒适，是对茶馆、饭店环境的基本要求。不管是传统风格，还是现代风格，都适宜使用柔和的灯光、舒缓的音乐，尽可能多摆放绿色植物和应季花卉。在环境美方面，北京五福茶艺馆阜城门店、碧露轩茶艺馆国际俱乐部店、香山公园溢芳轩茶艺馆、碧水丹山茶艺馆、圣淘沙茶楼、北京一花一叶茶饮工房等比较有特色。
在茶馆、饭店消费环境方面，宜注意3个问题。一是突出北京传统特色。比如，在茶馆的适当位置使用八仙桌椅、宫灯，挂放鸟笼，壁挂、匾额多使用明清帝王或北京籍名人墨宝。二是保持好环境卫生。尤其是在就餐高峰时段或晚上品茗高峰时段，宜安排专人打扫、维护公共区域卫生。三是洗手间的装修水准要与雅间或门脸相同，因为越来越多的游客很在意洗手间的质量状态。
2．提供特色产品。中国有丰富的旅游产品资源。其中，茶产品的花色品种也越来越多。和其他消费者一样，参加茶文化旅游的游客，也都希望买到货真价实的、有地方特色的产品。因此，在遵循旅游产品一般规律的基础上，茶馆、饭店宜积极开拓货源，做好茶文化旅游产品的销售工作。
这方面，宜注意5个问题。一是确保产品质量，做到价质相符。包括游客在内的广大消费者，十分关心茶叶质量与价格。因此，宜多提供无公害产品、有机产品和品牌产品。其价格区位宜明显分为高、中、低三档，以适应游客的不同需求。二是可以适当多提供茶礼盒。近年来，以茶产品送礼开始蔚然成风，蕴含着无限商机。茶礼盒可以有多种配置。如名茶搭配、茶叶茶具搭配、茶的物质产品与文化产品搭配、茶产品与非茶产品搭配等。三是摸索规律，有针对性地销售。比如，日本游客比较喜欢铁观音、人参乌龙、普洱茶、中低价位书法绘画等产品。四是不要硬性促销，给游客强买强卖的感觉。五是专门接待外国游客的茶馆，定价不宜过高。
3．坚持特色服务。向特色要效益是向管理要效益理念的延伸，而特色服务是优质服务的重要内容。在茶馆、饭店业务中，能否向老舍茶馆、茗人茶艺馆、中国大饭店、京瑞大厦那样，提供并坚持特色服务，将直接影响到茶文化旅游事业能否生存和发展。
那么，在茶文化旅游中，可以提供哪些特色服务项目呢？
第一，传统类特色服务项目。北京茶馆可以为游客演示清宫茶道，请游客品尝栗子面小窝头、冰碗儿，学习盘头技艺、做中国结等。
第二，创新类特色服务项目。可以在茶馆教外国游客学泡1种中国茶、学养1把中国壶、学做1种中国菜（茶菜），可以代客养壶、手机充电，还可以在茶馆安排记者茶座、“烛光茶座”、“双语沙龙”、茶艺教学实习基地等。
第三，综合类特色服务项目。自然科学与社会科学融合、东方文化与西方文化融合，这是历史发展的必然趋势；而吃与喝结合、休闲与娱乐结合，是茶馆业发展的必然趋势。因此，参与茶文化旅游的茶馆，在安排综合类特色服务项目方面，有很大的发展空间。比如，在大堂可以同时提供茶水、咖啡、红酒啤酒等（当然是以茶水为主），还可以开设商务中心。又比如，可以在茶馆安排“网络茶吧”、“茶馆氧吧”、专业美容、高档茶膳等项目。
在茶馆、饭店服务方面，宜注意以下问题。一是坚持微笑服务。这里的微笑，是指自然的、自信的、不卑不亢的微笑，是忙的时候、累的时候、游客挑理的时候能坚持的微笑。二是一般情况下，要坚持讲普通话，以避“柴火妞儿”之嫌。三是要制定合理的价格结构。目前，全国许多茶馆的价格结构不合理，该低的没有低下来，可以高的没有高上去，导致不少消费者由此产生了心理障碍，在茶馆价格“高门槛”外徘徊。有关方面宜对此加强调查研究，积极提出对策，切实加以改进。
四、配套政策与措施
北京茶文化旅游是一项系统工程，相关因素多，拓展空间大，需要解决的问题也不少。从发展的角度看，比较突出的有以下几点。
1．茶馆功能定位尚需进一步明确。总的来讲，北京市有关政府主管部门对茶馆业是爱护和支持的。没有这一点，北京茶馆业不可能取得今天的良好业绩。同时，为了进一步发展茶馆业，推动茶文化旅游事业的开拓，有必要进一步加深认识，加强指导。必要时，给予政策扶植。如非典时期适当减税等。
目前，需要进一步明确的有以下几点。一是茶馆的地位与作用。茶馆是茶文化事业和茶产业的重要窗口，是现代休闲产业的主要支柱，是旅游业的重要组成部分。绝不可以简单地将其与歌厅视为同类。二是茶馆服务功能的发展。随着个性化、多元化消费时代的到来，茶馆的休闲功能、商务功能、教育培训功能等将进一步充实和发挥。三是茶馆发展趋势。未来一个时期，茶馆业将着重增加与旅游业的关联度，走吃与喝结合、休闲与娱乐结合的发展道路。
2．一线服务人员的综合素质有待进一步提高。笔者注意到：不少茶馆的茶艺师，因为知识掌握得不扎实或知识面窄，禁不住客人连续3问甚至2问；有的茶艺师，面对一点例外情况就束手无策；有的茶艺师，没到下班时间就在客人面前打扫卫生；甚至还有茶艺师当着顾客的面吵架。这样，怎能留住顾客呢？又怎能搞好茶文化旅游呢？
改进的基本办法有3条。一是多从茶艺学校、旅游职高和有实际经验的从业人员中招聘。同等条件下，茶馆宜按照“茶艺师六项基本标准”，优先录用喜欢茶、文静、白净、身高1.60米至1.70米、会讲普通话、手指纤细的员工。二是有针对性地加强在职培训，要求员工熟练掌握有关服务知识和技能，及时掌握、更新和储备知识。三是加强现场管理和制度建设，奖惩严明，树立良好店风，留住人才。
3．缺乏新服务项目及其储备。笔者认为，旅游业及茶馆业的竞争可以分为3个基本阶段：硬件竞争阶段，软件竞争阶段，项目和项目储备竞争阶段。就北京茶馆业目前的状况而言，已经处于产业发展周期的成长期和茶馆业竞争进程的软件竞争阶段。服务细节中的文化品位是目前茶馆业竞争的重点，也是不少茶馆的弱点。同时，在这一阶段，茶馆企业文化的行业特征、时代特征和老板个人性格特征表现得还不明显。茶馆业的项目和项目储备还远远不够。
这方面，也有一些可行的对策。一是茶馆业注重借鉴旅游业、特别是休闲产业的相关经验。二是大陆茶馆业适当借鉴台湾、香港茶馆业的经验。三是茶馆老板结合自己的兴趣、阅历和已有经验，善于“琢磨”，加强同业间交流，一点一滴地发现苗头、积累项目，做有准备的企业家，从事理性竞争。最终，靠特色生财，靠项目和项目储备发展茶馆事业和茶文化旅游事业。
总之，茶文化旅游是老话题，新事业；有基础，困难多。如果能把政府、企业、消费者3种积极性整合到一起，把民族文化与民族经济整合到一起，北京茶文化旅游是能够搞好的，全国茶文化旅游是能够搞好的，境外茶文化旅游也是能够搞好的。
广州茶文化旅游资源开发
［地理天空 周晓芳］我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。广州是茶叶之路的起点，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚，是具代表性的民俗旅游资源，开发潜力巨大。
一、 广州茶文化是广州民俗旅游资源的重要组成部分。
勿庸置疑，岭南文化是广州民俗文化的代表，广州的民俗旅游资源用岭南文化基本就可足以代替，而其中茶文化有着重要地位，因此依照民俗文化学的相关理论可以认为，广州茶文化属于民俗文化的特定范畴，是广州民俗文化重要组成，具有民俗文化的几个重要特征，属于重要的民俗旅游资源类型。
1、社会普同性。
民俗是普遍存在于人民生活之中共同的文化现象，这就是普同性的表现，茶文化在中国来说，无论在那一个区域都是人民生活必不可少的，在广州更是如此，广州人饮茶的习惯早已全国闻名，地理条件更是决定了广州人对茶的需要，因此茶文化在广州具有普遍共同性。
2、文化信息共有性。
民俗文化具有地域性，并且在地域性中体现普同性。普同性则以地域范围内文化信息的共有为特征来显示的文化的共同。这里的信息共有不是现代概念上的信息共享，现代的信息共享内涵和外延都要复杂得多，而民俗文化的信息共有是具有一定地域范围和一定条件限制的，是一定时空条件下特定群体对特定文化的共有。广州是现代化的大都市，信息流动大，但就茶文化来说，不仅文化的信息价值得到了传递和保留，而且具有普同性，因此无论是传统茶楼文化还是现代街头茶饮料文化都具有文化信息的共有性。
3、文化模式的整合性。
文化的演变是一个动态过程，并在演变中不断地被整合形成一定模式，再进行整合。广州的茶文化正是在这种整合过程中形成了如下文所述的几种主流茶文化，具有文化模式的整合性。
二、广州茶文化的主要类型。
茶文化概念的内涵比较广大，从茶树起源考证到合理的健康饮茶习惯都可以算做文化的部分，本文主要从民俗旅游资源的角度来分析广州茶文化的类别：
1、广州的茶俗文化。
现代广州的饮茶习惯通称为三茶，即早茶、下午茶和晚茶，三茶的时间不同，消费人群也不同，老一辈茶客保留了早茶的习惯，且大多已退休，有充裕时间饮早茶，早茶便是广州老年人的主要休闲方式，年轻一代则因为工作方式和生活习惯的改变，主要饮下午茶和晚茶，以休闲、交友和工作为主要目的。礼节上，两个基本的礼节是茶楼每个饮茶者都知道的：即叩礼和续水，可见广州人饮茶的习惯和礼节构成了广州茶俗文化的主体。
2、广州的茶楼文化。
中国茶文化源远流长，但饮茶的环境大多以茶室、茶馆等为主，很少有像广州这样的茶楼饮茶风俗。从第一家新式茶楼--三元楼，到本世纪初四大茶楼，以及现代的各种茶居和酒家，一百多年时间就造就了广州的茶楼文化。首先是茶楼文学，体现在茶楼名称和茶楼文字上。名称上如文园、西园的园名，陶陶居、陆羽居的居名，以及现在的酒家、渔港等等。文字上各茶楼也各有风格特色，如陶陶居、妙奇香的对联，各酒家、渔港的茶牌、点心牌、广告等。其次是茶楼的建筑风格，各茶楼或临池、或靠山、或以植物掩映，别具一格，主要有以文园为代表园林绿荫式建筑风格，以陶陶居为代表的仿古豪华建筑风格，以及现代的一般宾馆酒店风格。
3、广州的茶点文化。
茶点是广州茶文化的重要组成部分，品种繁多，制作讲究。茶点的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成，皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种，相互组合，款式多样，据说单泮溪酒家就有1000多款。除此之外，各名茶楼都有招牌名点，例如南园的盐锔鸡、泮溪酒家的荷叶饭等，体现茶楼的传统风格。因此在广州的饮食文化中，茶点以其精美和丰富而成为必不可少的部分。
4、广州的街头凉茶文化。
广州亚热带的地理位置，湿热的气候条件使凉茶成为广州人生活必需品。凉茶含有十多种草药，是清热解毒最好良药，也是广州人主要饮料之一，因此街头凉茶店逐渐形成。凉茶店面一般不大，但是布局风格独特，老字号店铺较多，如王老吉、黄振龙等。现代凉茶生产工艺、包装工艺都有了很大发展，各老字号纷纷推出了适应时代、各种包装凉茶饮料，已经成为广州饮料行业不可少的部分。
三、广州茶文化旅游资源的价值。
茶文化在中国来说，是一种大众性文化，也是中国文化的组成。从价值的角度出发，可以得出茶文化具有几种价值：哲学价值、文学价值、美学价值、医学价值、科技价值、民俗学价值、宗教价值等等，但是就广州来说，茶文化更多的是人民生活文化，因此本文从民俗旅游资源角度出发来进行价值论述。
1、 观赏价值。
茶文化本身就是观赏价值很高的民俗文化，而广州茶文化无论是茶具、茶点、茶楼等有形的艺术，还是茶俗、茶艺、茶道等无形的艺术都体现着很强的观赏性。广州的茶具风格，种类繁多、功能多样，其中来源于潮汕地区的功夫茶大大丰富了其内容。对于茶点，更是不用说，精良的制作手法和工艺，独特的口味，丰富的品种和用料，在全国都是首屈一指的。至于茶的建筑文化，只要到了广州的老字号茶楼就可以切身体会到，独特的岭南派建筑风味，传统气息和现代气息的结合，营造了非常独特的岭南茶文化环境，可以使游客获得更美的感受，身心俱受益。
2、体验价值。
游客的旅行过程就是获得体验价值的过程，广州对外地游客的吸引力不仅在于现代的都市文化，而且在于历史沉淀后独一无二的传统广式文化。茶是广州人生活方式的直接体现，也是岭南文化的载体之一，茶文化中既包括了文化实体，又包括了非文化实体，既可以提供直接体验价值，又可以提供间接体验价值，因此茶文化的体验价值是特殊而具强烈吸引力的。
3、商品价值。
旅游的过程就是旅游资源转化为产品，并进入流通领域实现商品价值的过程，旅游商品价值的高低与旅游资源的可开发性和吸引力密切相关。上述广州茶文化的四个类型本身商品性就很强，作为旅游资源开发可实现的商品价值很高，形成商品系统性开发模式的潜力很大。
4、服务价值。
茶文化的服务价值是肯定的，这里主要不是这层涵义，而是突出广州茶文化传统上和现代意义上具有的服务优势和高服务价值。广州经济基础较为雄厚，开放条件好，服务行业发达，无论是在服务手段和服务方式上在全国都是一流的，这是外地人体会最深的一点。广州的茶楼无论大小，给客人续水这一服务的关键环节是最好的，茶楼的服务员时刻关注客人的饮茶过程，客人如果需要加水，只需将茶壶盖揭开靠在一边，服务员就马上过来续水，不需被提醒。这点在国内其他地方一般只有上一定档次和规模的酒店或饭店如此，但在广州，就是街边的茶摊都如此。
5、融整价值。
文化的冲突和融合一直是文化学争论的焦点，广州茶文化特殊价值就体现在对外来文化的不断融合和优化整合上。广州是历史上开放最早的通商口岸，有海上丝绸之路的美称，华南商都的历史地位和经济条件决定了广州在对待外来文化上已经形成一定的文化容量和优化机制，并且茶文化的系统形成也只是通商后一百多年的时间，正好是这一特殊价值的体现，因此众多类型茶文化的进入对丰富民俗旅游资源种类，优化民俗旅游资源结构具有重要作用。
四、广州茶文化旅游资源的开发建议。
民俗旅游资源的开发一直以来都是争论较多的话题，特别是对于民俗同化、民俗庸俗化、民俗商品化等问题，针对广州茶文化作为民俗旅游资源的特点，以及不同于一般民俗旅游资源的优势，可以预见广州茶文化具有很大开发潜力，笔者对于开发有以下建议：
1、 树立对茶文化的认同观，充分认识茶文化旅游资源的重要性。
对于都市旅游来说，开发模式是多种多样的，但无论何种类型，都离不开文化的支撑，文化是都市的底蕴。广州的都市文化远有古代海上丝绸之路的商都文化和岭南文化，近有抗挣和革命文化，现有现代国际都市文化，而茶文化体现了广州人的精神和生活，是广州文化一个重要的部分。
2、 海纳百川，有容乃大--不断地融整外来文化。
这是广州茶文化融整价值的写照，也是广州社会、经济和文化发展的写照，是茶文化未来发展的趋势。广州现在就已经汇集了广东茶文化和部分省外茶文化，其中包括具中国茶道之称的潮洲工夫茶。因此，广州可以依托华南商都的地位和岭南文化的烘托，以及强大的社会经济条件来塑造中国茶文化之都的形象，充分挖掘茶文化的商品价值，系统性地开发茶文化商品。
3、 实施中国茶文化之都的形象品牌战略。
利用文化形象是品牌战略成功的秘诀，西方国家正是通过这种方式来进行对全球文化的渗透，例如电影--好来坞，电脑--微软等等，而茶文化在中国只有普遍性，没有系统性，因此作为茶的故乡，茶文化还比不上日本具有吸引力，但五千年的历史和十三亿人口是中国茶文化发展的强大后盾，广州由于其深厚的文化底蕴和社会经济条件具有很强的包容性和发展潜力，可以汇集全国茶文化精华，以茶文化之都的形象来系统地阐述中国茶文化，发展中国茶文化，树立为中国茶文化的品牌城市。
4、 以广州茶文化促进享受型旅游的发展。
中国现代旅游业发展的时间不长，国民的旅游方式还停留在扫荡型（即尽可能多地将景点列入有限时间和资金的旅程）、掠影型（即忙于选择景点摄影作为日后纪念或谈资）、赶马型（随团旅游，一切听从导游人员的安排）的阶段，旅游者得到的是身心疲惫的经历。随着经济水平和文化水平的提高，旅游者将更为注重有实质享受的旅游，而茶文化以其传统的养生和休闲方式，独特的观赏价值和体验价值，高享受的服务，以及蕴涵于生活方式的文化经历将开拓国民旅游的新阶段--享受型旅游。
5、身游与心游结合。
旅游不仅以实境，更以游客体会到的意境重要，意境的发掘和唤起可以通过各种方式，茶就是一种很好的手段，特别在是广州自然旅游资源较少，近代革命旅游景点较多类似，现代人文旅游资源重复性也大的情况下。因此选择有代表的几类景点，加上体验价值较高的茶文化旅游，营造广州旅游文化意境，实现身游与心游结合，是为最好的旅游方式。
中国将成为最大的茶文化旅游目的国
［中国茶网］我国已进入小康社会，同时也进入旅游休闲时代。茶文化历史悠久，源远流长，丰富多彩，其中就有茶文化旅游。一些名胜古迹与茶文化紧密相连。名茶原产地域，博物馆，茶楼，茶馆、茶艺表演和茶文化节庆活动，是独具特色茶文化旅游项目。随着茶文化的蓬勃发展，茶文化旅游业开始兴旺。中国茶文化已经在国际上产生影响。预计2020年中国综合国力将跻身世界三强，在这宏观经济形势推动下，中国也将成为最大茶文化旅游目的国，与各国共享茶文化。
1、我国步入小康进入旅游休闲时代
国家旅游局表示，凡是人均国内生产总值800—1000美元之时，表明已进入旅游时代。旅游已经成为35岁以下的年轻人最追求的生活内容之一。旅游作为一种生活要素已经开始在民众生活中有了地位。
1995年起，国家实行五天工作制，1999年又实施春节、“五一”、“十一”三个7天长假日，全年节假日休息时间从7天增加到lO天，加上周末双休日已达114天，一年有三分之一的休假期，从此开始进入休闲时代。民众在节假日最梦想活动中，旅游休闲高居榜首，旅游正成为城市人休闲的新时尚。
休闲方式日趋多元，除旅游休闲、体育健康、读书、艺术欣赏、插花和收藏外，茶文化休闲在人们生活中所占比例增大，这就包括去名山名茶产地旅游，欣赏茶艺表演，去茶馆品茗，参观茶博物馆和茶文化展等，显示出茶文化休闲特色。
茶文化旅游已开始纳入旅游规划。浙江茶文化旅游线有三条：一是中国茶叶与佛教文化及龙井之源，线路是杭州一新昌中国名茶之乡一宁波；二是中国茶叶瓷器与民俗民居和绿茶珍品之地，线路是杭州一景德镇一婺源茶乡一南昌；三是中国茶叶与佛教文化与乌龙茶之乡，线路是杭州一厦门一安溪一厦门。福建已形成九条旅游专线，其中第六条是茶乡品茗线：考察安溪中国名茶大观园、安溪全国茶叶批发市场，观看铁观音、大红袍工艺制作，欣赏武夷山、安溪、福安、福州茶艺表演，品尝大红袍、铁观音茶。
2、中国将成为旅游大国共享茶文化
据世界统计2001年中国国际旅游收入首次超过德国和英国，仅次于法国、西班牙和意大利，从排名世界第7位升至第5位。该组织更预测到2020年，中国将成为世界第一大旅游强国和第四大客源输出国。国家旅游局有关人士分析认为，我国拥有一大批具有世界独特性和垄断性的旅游资源，还有世界上最大的国内旅游市场。
中国科学院可持续发展战略研究组2004年3月2日，在京发布的一报告中提出了2020年我国全面实现小康社会总体目标，用2O年左右时间，GDP总量在2000年的基础上翻两番，我国综合国力进入世界前三名的行列。
按上述世界旅游组织和中科院报告预测，我国将成为经济强国和旅游强国。
茶文化是中华民族传统优秀文化的组成部分。一个茶字可以写一部文化史，还可写一部诗史、禅史和外交史、国际友谊史。茶文化具有历史性、时代性、民族性和国际性。中华茶文化传入国外，同本国文化相融合，演变成日本茶道，韩国茶礼，以及俄罗斯、摩洛哥的茶文化。改革开放以来到上海访问的外国国家元首和政府首脑中，有2O多位在市领导陪同下上湖心亭茶楼品茗，许多海外游客也去湖心亭茶楼。2003年10月6日，法国巴黎隆重举行中国文化年，重点项目60多个，其中就有中国茶文化博览会，展示名茶、茶具和茶艺表演，使法国观众得到了一次精神享受。11月7日，法国第二大城市里昂举办中国国际茶文化节，有茶文化会专题报告、品茗会和表演茶艺。巴黎中国文化年中有里尔“上海一条街”、马赛上海周和巴黎“上海周”活动，在马赛“上海周”开幕式上，上海湖心亭茶楼表演了精彩的工艺花茶茶艺，在座的马赛市市长戈丹接过茶盅，喜悦一饮而尽。在中国文化年接近尾声之时，茶文化周于2004年6月25日至7月4日在巴黎中国文化中心举行，通过茶文化展览、品茶会、茶艺表演和茶艺学习班等多种形式，向法国公众传播茶文化。
举办的国际茶文化研讨会，前三届分别在浙江杭州、湖南常德、云南昆明举行。1996年第四届走出国门在韩国汉城举行，内容有论坛，名茶、茶文化书画及茶具展，成人茶礼和高丽五行茶礼。高丽五行茶礼是为纪念神农氏而编排的献茶礼仪，称中国的炎帝神农氏为茶圣，参加献茶礼仪的有几十个，其规模大，水平高，这表明中华茶文化在韩国的深远影响。
第七届国际茶文化研讨会2002年在马来西亚吉隆坡举行，内容有拉茶茶艺表演、学术论坛、茶叶茶具展、茶道演示。上海少儿茶艺表演队作了专场演出。马来西亚国际茶文化协会会长陈松青在献词中说，这次研讨会是迈向茶文化的黄金世纪。中国国际茶文化研究会会长、本次研讨会名誉主席刘枫致词，他说茶文化源于中国，兴于亚洲，播及全球。今天，世界茶人共聚一堂，策划茶文化的发展与未来。
世界上有茶树的国家58个，进入国际统计的30个，只有个别国家有茶文化。中国历史和现代茶文化丰富多彩、独具特色，茶类之多，名茶之优，茶之旅众多，堪称世界之首，只有中国才能成为茶文化旅游大国，与各国共享中国茶文化。
3、丰富精彩资源为茶文化旅游铺路
一是名人与名茶。有世界茶文化发祥地之称的四川雅安市名山县蒙顶山，2004年3月30日在山皇茶园示演l000多年间皇茶祭天祀采制的大典，这场古老的皇茶采制仪式吸引了国内外近千名游客。山皇茶园中的七株茶树，是在西汉甘露三年(公元前53年)甘露禅师亲手栽种的，这是我国人工种植最早的文字记载。民谣中有“扬子江中水，蒙山顶上茶”的赞词。吴理真被誉为蒙山茶始祖。
乾隆皇帝爱新觉罗弘历六下江南，四到杭州西湖龙井茶区，每次都爱龙井茶，赞不绝口，以诗为证。相传乾隆皇帝巡游杭州时，到狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品—— 狮峰龙井，乾隆饮后顿感清香阵阵，回味甘甜，齿颊留芳。乾隆即亲自采茶，所采茶叶带回京城，倍受皇太后赞赏。乾隆即传旨封胡公庙前茶树为“御茶树”，每年进贡供皇太后享用。这l8棵茶树被当地人称为“十八棵御茶”。新中国成立后，周恩来总理曾5次到龙井茶区视察，指出龙井茶是茶叶珍品。朱德委员长亲临龙井茶区，泼墨《看西湖茶区》诗一首。陈毅副总理陪外宾，问梅家坞茶区，写下一首《梅家坞即兴》诗，希望这里多产龙井茶，飘香海内外。
身为副总理兼外交部长的陈毅出席第二次亚非会议筹备会，回国途中路过四川，顺道视察峨眉山，在万年寺老和尚将新沏绿茶送给陈毅品茗。一股茶香扑鼻而来，陈毅笑盈盈喝了两口，味醇清香，问这茶叶啥名字?老和尚答还没有名，请首长起个名字吧!陈毅说，我看这茶叶形如竹叶，青秀悦目，就叫竹叶青吧!从此，峨眉山名茶就有了竹叶青这个芳名。前几年一新闻媒体报道标题叫峨眉“竹叶青”成了“西湖龙井”，从另一个角度竹叶青有名了。
二是名湖与名茶。杭州打造国际旅游城市，大力发展旅游经济。2004年10月举行西博会，西湖以300年前的历史风貌，圆其西湖“一湖二塔三岛三堤”的全景之梦。西湖龙井是最有名的名茶，在全国一千多个名茶中位居首位。杭州茶文化旅游线路：西湖、灵隐寺、六和塔、中国茶叶博物馆、虎跑泉、龙井泉、乾隆皇帝所封十八棵御茶、苏东坡题老井岩刻、参观龙井茶制作过程、茶园采茶、品茗、欣赏龙井茶礼表演。洞庭碧螺春是排在西湖龙井之后的第二大名茶，产于江苏苏州太湖洞庭山碧螺峰，至今已有300多年历史。清康熙南巡经苏州时，品茗后称赞茶香味醇，并列其为贡品。
三是名山与名茶。中国是个多山的国家，山多名山也多，名茶也多。我国拥有的“世界遗产”中的黄山、武陵源风景名胜区、庐山、峨眉山和武夷山都产名茶。此外，全国一些茶区还有名山，如浙江天目山、江苏吴县太湖洞庭山、安徽九华山、福建太姥山、湖南衡山、湖北宜昌西陵峡、河南信阳大别山、江西井岗山、四川蒙山、重庆涪陵大巴山、云南大理苍山、贵州都匀云雾山、西藏冈底斯山、广东潮州凤凰山、广西桂林尧山、陕西南郑巴山和台湾阿里山等，这些名山自然条件优越，非常适应茶树生长，这就是名山出名茶的缘故。
四是名胜古迹与名茶。其中典型之一是浙江新昌，“江南第一大佛”就在新昌，石城大佛是l600多年前将印度佛教进行中国化改革的里程碑标志，新昌至今还保留佛学研究的遗迹一大佛寺、水帘洞、南岩、石城、千佛院、沃洲湖。自然景观有十九峰、百丈岩、十里潜溪、千丈幽谷。中央电视台首次拍摄金庸武侠片《笑傲江湖》，就把外景选在了新昌。名胜古迹与名茶直接相关，新昌主要生产龙井名茶，取名为大佛龙井，其外形内质优，大佛、龙井知名度都高，在全国《中茶杯》和国际名茶评比中多次获特等奖、金奖，2004年又被评为浙江省十大名茶之一。新昌大佛龙井畅销全国，今年还首次经销出口。
五是茶马古道。茶马古道源于唐宋时期，是内地与藏区茶马贸易的古代交通线路。茶马古道主要有川藏、滇藏两条线，全长数千公里，穿行于世界著名的横断山脉，有让人神往的贡嘎山、亚丁雪山、梅岭雪山等；有著名的金沙江、澜沧江、怒江等大江山河。茶马古道有丰富的文化宝藏，有著名的德格印经院，藏传佛教寺庙塔林、年代久远的摩岩石刻、古色古香的唐卡壁画和芒康古盐井等。茶马古道有雪山、峡谷、草原，被称为世界上唯一的、综合性地质博物馆，集险、竣、奇、伟、秀为一体。专家评估这是条世界级的旅游线路，川、滇、藏三省区已经着手打造这一世界级旅游绝品。
4、茶文化旅游项目众多独具特色
4．1名茶原产地风景区
第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙山国际茶文化旅游节，在四川雅安市举办。名山县的省级风景名胜区蒙顶山名茶茶文化旅游资源丰富，有皇家园遗址、蒙泉井，天盖寺正殿中央茶祖吴理真金身坐像、茶史博物馆、书法长廊、蒙茶仙姑雕塑。蒙山之颠还有红军纪念馆，山下有千年“茶马司”遗址，这里是汉藏民族和睦相处与友好往来的历史见证。韩国茶人联合会组织39人的朝圣团，到蒙顶山祭拜茶祖吴理真。祭拜团长韩国茶道大学院教授姜育发感慨地说“全世界我走过几十个国家研究茶文化，只有今天到了蒙顶山，才那样热血沸腾!蒙顶山是世界茶文化的根，是世界茶文化的圣山!”。
福建武夷山已列入“世界自然和文化遗产”名录。武夷山有三十六峰九十九岩，溪流九曲，环流其间，构成山乡水国，具有独特、稀有、绝妙的自然景观。属罕见的自然美地带。武夷山的“古闽族”、“闽越族”文化遗存是业已消逝的古代文明的历史见证。武夷山是历史悠久的武夷岩茶原产地，武夷岩茶的自然和文化也有其独特之处。茶文化景点有御茶园遗址、水帘洞古代制茶作坊、武夷茶事石刻、宋兵部尚书庞揎吃茶处，以及苏东坡赞颂武夷茶的诗句。
西湖龙井茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、庐山云雾、信阳毛尖、都匀毛尖、凤凰单丛、古丈毛尖等名茶原产地，都有自己独特的风景区，是茶文化旅游之地。
4．2茶叶博物馆、院
位于杭州西湖龙井村的中国茶叶博物馆已开馆l3年，以优美的环境，典型的建筑和独特的茶文化，平均每年吸引十多万中外游客。江泽民、宋平、李瑞环等中央领导和一些外国元首及政府首脑参观过中国茶叶博物馆。馆内设茶史、茶萃、茶具、茶事、茶俗五个展厅和国际和平茶文化交流馆。还有风味茶楼，专辟六个风格各异的茶室供品茗。还有茶艺游览区，表演各类不同形式的茶艺、茶道、茶俗，陶然于茶文化的大干世界。茶叶博物馆集休闲、旅游、品茗茶文化于一体，已成为西湖旅游休闲胜地。
天福茶博物院是天福集团总裁李瑞河投资兴建，位于福建漳州市漳浦县盘陀茶文化镇，2002年元月建成开院，占地80亩，是规模最大、档次最高、内容丰富的博物院。院内有4幢主建物：1、主展馆。展示中华茶文化、世界各国茶情及茶文化；2、茶道教室。设有茶艺表演厅、品茗场所及国际会议厅；3、日本茶道馆。设有精亭、俭亭、敬亭，分别代表三个不同时代风格的日本茶室；4、书画馆。展示出丰富多彩茶文化书画。院内还有汉亭、唐山、宋桥、元塘、明湖、清池、兰亭曲水、武人茶苑、茗风石刻等景观。天福茶博物院开院三年，已成为茶文化旅游胜地。
4．3茶楼、茶馆
据粗略统计，全国有各类茶馆、茶楼、茶坊、茶室5万多家，评出百佳茶馆，北京老舍茶馆、上海湖心亭茶楼等人选。杭州、成都、北京、上海、广州等城市茶馆、茶楼最多。上海湖心亭茶楼始建于明嘉靖年间，到清咸丰五年(公元1856年)开设茶楼。从此，湖心亭历尽沧桑，148年茶客常聚，茗香永飘。继承和发挥传统特色，茶楼外观飞檐斗角，玄瓦朱窗，内部堂口红木桌椅、紫砂茶具，顶悬宫灯，壁陈字画，古风犹存，新意更浓，成为中外宾客欣赏茶文化的小憩场，领略湖心亭品茗的独特感受。近20多年来，世界上有20多个国家元首和政府首脑去湖心亭茶楼品茗。
4．4茶艺表演地
各民族、各地区都有茶艺。福建安溪茶艺具有安溪乌龙茶乡的独特风格，融传统茶艺与现代风韵为一体，加以艺术润饰，使人们在品茶过程中，加深了解沏茶艺术，得到美的享受。安溪茶艺表演有十六道程序，还有独特的集体表演。安溪旅游就有茶艺表演。在云南大理白族自治州旅游，三道茶艺深受欢迎。时任国务院总理朱镕基总理，1999年8月15日在云南洱海乘“杜鹃号”游船在船上观看了白族三道茶表演。目前，该州有三道茶歌舞表演资质的旅游文化企业7家，每年的演出收入达l000多万元，从业人员200多人。三道茶歌舞表演逐渐成长为一项文化产业。  |
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