美丽的西双版纳，留不住我的爸爸……

　　曾经有这样一首歌，在儿时似乎就很流行，在那时,西双版纳就已在自己心中成为恋着想去的神秘之乡。

　　在那一年的夏天，没有意料到，自己会真的流浪到了那个充满着古老而又神秘滋味的部落，也渐渐让自己忘却了一度的落寞……

　　在流往版纳的途中，开车师傅一路上向我这个外乡客介绍着他的家乡，他们那的人民。原来，我要去的地方---其实就是景洪，也就是西双版纳傣族自治州的首府，当地人也把它叫作“黎明城”，也叫做“允景洪”。

　　经过接近十多个小时的颠簸，已是夜间的十二点多了，踏上版纳土地的的那一秒，竟然有着些许、莫名而又说不清楚的感觉、没有让自己明白究竟是真实存在还是依旧存在于梦幻之中， 呵!那感觉!奇妙极了，飘来的还有第一次入耳的一阵美妙乐声……

　　拒绝了朋友的好意，坚持步行回到她的住所，让自己可以在第一时间内去感觉我的执着，扑捉我的梦幻。

　　由客车站走往药植所的路上，让我诧异的是，午夜时分，人却是那样的多，这里的夜，原来是这样的热闹。两旁绿色油棕树长廊里，间杂着的随处可见的，都是高大的槟榔、芒果、贝叶、棕榈和椰子林，周身散发着亚热带的芬芳气息，全都是那么的高，高得超乎于我的想像，似乎在向我诉说它们的风情、它们的俊秀。

　　十月的天，应该不会是很热的了，下车的我穿着那条发白的牛仔裤，随着朋友一路激动着、感动着。喝着从小店里买来的份量足足的冰咖啡。看着大半夜了还在椰树下、吃着火辣辣的傣家烧烤的当地人，听着他们口中一种很独特的行酒令，“多多——水！多多——水！！！”那份豪情、感染了我血液里跳动的细胞、恨不得立刻加入其中。朋友告诉我说，那是傣家一种特有的行酒令，发了酒令,就是再怎么百般不情愿也得抬起杯子，来他个感情深，一口MENG了，要不然热情的傣家朋友就会不高兴了，认为这样不够朋友。什么意思？呵！那就是说，你喝下去的全都是水，越多越畅快。

　　次日不足十点、就已经强烈而又深刻地体味到了地球北回归线沙漠带上唯一一片绿洲的那份炽热，穿着Ｔ-shirt仍然是汗如雨下，据说西双版纳一年之中最冷月和最热月的温差也就只有10左右，而且只有雨季和干季之分，冬季也只需穿上一件外套便可安然过冬了，可不像咱贵州一到了十月就准备加外衣，十一月就找棉毛裤了，而当时的气温几乎每天接近40度。

　　傣家朋友告诉我，这也是西双版纳橡胶盛产的原因了，因为橡胶是不能有冬天的，要不然就它们的命就保不住了，还说到曾经有一年西双版纳打了冰雹，靠橡胶生活的版纳人民可心痛之极，只得时刻守护在橡胶树下，升起火堆给它们保暖，就像保护自己的孩子，而小的橡胶就没法子，只好眼睁睁地看着它们一棵棵的死去。原来！西双版纳是不会有雪的! 版纳的人们看到过雪的也只是少之又少！

　　说到橡胶，知道如何割橡胶的吗？当日朋友带我去见识了他们的橡胶园，一把特制成弧形的刀，２０公分如许,刃的横截面若V形。朋友告诉我下刀的时候讲究的是手腕不能摇晃，小臂与手要成一条直线，以三字诀为证－－稳、准、快。说话间，朋友手中的利刃已切了下去，见到是褐色的一层，不透水，再进去一些是暗红树肉，接下来的那才是割出胶层，再进去就是水层了，故而切割力量不够出不了胶，而过重就会损坏胶树。

　　这，便是在景洪第二日的所见！

　　相传西双版纳是孔雀王国的所在，原名是“孟巴拉纳西”，意思就是“美丽的地方”这我是知道的。故在我的印象中，西双版纳应该是一个骑着大象上街，牵着孔雀跳舞的地方，不过呢，幻想通常是比较美丽的，我所见到的版纳并不再是曾经人们心目中的那样，景洪和其他两个县，也就是勐海、勐腊，都已经是现代化城市，和咱中国其他所有的城市一样，拓宽的柏油马路，林立四处的酒店、会所。毕竟这里是以开发旅游业为主的城市。

　　在版纳的月余，嘴馋的我，口福可是无论如何要饱的，不然，怎么对得起自己“ME以食为天“的人生信条呢？

　　多说无宜，在版纳的每一日，终不忘在闲暇之余去品尝当地的每一种美味，品尝之余，均不忘向师父请教该道美味其中做法。所以呢，在版纳的月余也偷师学艺学到不少经典名肴哦！现在呢！咱不独享，传于大家！

　　首推的必然是当地最富有盛名的傣味烧烤，自己可是三天两头都会去领教一番，车子停在傣人开的小铺子前,坐在自制的竹椅竹凳上,看着傣族妇女麻利的翻烧着你的美味,就已经开始食指大动了，椰风轻送，听着民间艺人吹奏的葫芦丝，我想，“享受“二字也该发挥到极至了吧！初时，还常常会担心头项上硕大的椰子随时会来个自由落体。呵！黔人忧树罢了！而后，还时不时巴望着哪日从天上掉下个椰妹妹来。

　　先说说那茅草烧罗非鱼，嗯，傣家的名菜哟！来！先把鱼去鳞，从鱼背剖开，然后呢就要抓住它的头，挤破它的肚皮把它的肠子扯出来再用它的肠子勒住它的脖子用力一拉，呵--！整条舌头都伸出来了！再手起刀落！哗--！整个世界清净了。现在你明白我为什么要杀它了吧？呵！因为我想吃它！好了！好了，恐怕就是那三藏法师再世也再也耐不下去。且罢，去掉肠肠肚肚，放好各种傣家自制香料，再用香茅草捆好，就可以加油烤了。嗯！有一点点淡淡的草香，夹杂着曼飞龙水库的鱼特有的鲜味~！那味道！别提！可别说我大侃其味如何如何！有机会您也可以亲自领教一番。

　　不过这的 “骚多哩”（傣族少女）抬上来的番茄辣米，说简单点，就有点像我们贵州的辣椒水，只不过做法有所不同罢了。其实就是用番茄烧制的一种酱。
先将番茄(西红柿)放在火炭上烧熟，去皮，剁碎，最好在没油的锅里炒一下，水分可以炒掉一些，这是自己的经验之谈。好了！ 入碗， 加上葱、蒜、辣椒（要青辣椒，朝天辣！总之是越辣的越好）、芫荽、盐等佐料。捣细拌匀就OK了，那可是香味袭人。

　　蘸上什么黄瓜、藕条的，和他们挖的各种野菜做成的拼盘，味道可不差，辣辣的，香香的，十足原始风味！包准咱爱吃辣椒的贵阳辣椒虫吃了还想吃。顺不忘了说，这可是我的最爱，味道棒极了！到如今，夏日闲时，仍会亲自下厨，来上这么一碗可口的番茄辣米。嗯！尝尝！好美味！（看到我享受的表情了没？）

　　常吃的还有那种什么都是黑黑的牛干巴， 精壮的“猫多哩”（傣族小伙子）会拿着黑黑的火钳把黑黑的牛肉精塞到黑黑的炭灰里，使劲使劲的搓，搓得差不多火候，再放在一个黑黑的盒子里，拿一把黑黑的锤子使劲使劲地砸，砸好了，放佐料，装盘了！吃吗？敢吃吗？还是黑黑的~~蘸上椒盐辣椒，先整个一块下去好了，嗯！嚼嚼！嗯~~~？蛮香！回味无极限！

　　呵！可别忘了说，香香的竹筒饭，又叫做香竹饭。很便宜哦，对于像我这种财迷的人真是如获珍宝，那可喜欢得不得了，一块钱一个，爽呆了！

　　傣家朋友告诉我，那是将糯米放在新鲜的细竹筒里，用水浸泡15分钟左右，用火烘烤而成的，里面还会有花生的哦！吃的时候呢！用砍刀刀背使劲捶打竹筒，让它变软，那竹筒内壁的竹膜就会贴在饭上，去掉表层硬皮，花它个七八条口子，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，确实是好吃又便宜哦！呵呵！不错不错！即经济又实惠的好东东！

　　还有哦！青苔，青苔哦，就是水边的那种哦！当地傣族人称为“岛”的！敢吃吗？有道名菜――油炸青苔，就是把青苔从河边捞回晒干，将它加入佐料做成“改玉”、“改英”两种苔片，用油炸了吃，香香的脆脆的。夏天的时候还可以煮汤和凉拌，有清凉解毒作用!

　　好了，下面一道：

　　云南十八怪中的－－烧饵块：饵块，米类制品，走遍全国各地，有人说这东西只有云南有，呵！倒！！谁说，我们贵州还不是有…兴义二块粑！哈哈！就是我们的二块粑了！在古时候啊！米类制作的为“饵”。民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细，在案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为各种形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。（嘿！书中记载）

　　嘿！不就是我们咧二块粑嘛！还蛮拽！

　　只不过他们是很薄的一片，放在火上烤几分钟就可以涂上甜酱、芝麻花生酱，撒上花生末下肚了，要是不喜欢吃甜的，也可以放辣椒酱啊之类的，也蛮不错的，最重要的是——也很便宜哦！！！一块钱一块！

　　还记得，在即将离开景洪的日子，在一位傣家朋友的家里终于尝到了传说中的一种美味－－剁生。

　　初时，我并不敢下筷去品尝这一美食，据说是用活鲜鱼最嫩的肉剁碎了加以辣椒大蒜等佐料调制而成,想一想，这样的血淋淋原始风味可不知你敢不敢品尝，在朋友的细说下，才得知其中秘密，这一道可是用来招待贵客的名菜，平日里是不轻易上桌的，只有在傣家人把你当作家里最尊贵客人时才会下厨奉上这一味傣家招牌名肴！在得知这一原故后，大有份壮士一去不复返的豪情，大块吃肉，大口喝酒！细地品味着朋友悉心摆弄的一桌佳肴！感动中，更泛着对版纳的不舍，对好客而又义气的傣家朋友的不舍，当不知何年才能再次踏上这一块美丽的土地。

　　感动中，多多的水中，满桌美食佳肴中，不知今夕何年，明朝何归！只求得今夜与友把酒同醉！！同醉！！

　　别了，我的梦之所牵！别了，我的朋友！今生当终不相忘昨日种种，但得他日相逢我的家乡－－贵州，当以上宾相待，游戏山山水水，品味黔中风味！